A Melhor Receita de Biscoitos de Aveia e Pasta de Amendoim com 5 Ingredientes (Fácil e Rápida)

Estes biscoitos de aveia e pasta de amendoim com 5 ingredientes são macios no meio, um pouco crocantes nas bordas e cheios de sabor de amendoim. Não levam farinha nem manteiga. Você só precisa de pasta de amendoim, aveia, açúcar mascavo, um ovo e bicarbonato. Misture numa tigela, faça bolinhas e asse. Ficam prontos em uns 20 minutos.

São perfeitos para iniciantes, para crianças que querem ajudar na cozinha e para quem quer biscoito rápido.

Por Que Esta Receita Funciona

• A pasta de amendoim dá gordura, sabor e estrutura, então não precisa de manteiga.
• A aveia substitui a farinha e deixa os biscoitos mastigáveis e substanciosos.
• O açúcar mascavo mantém macios e dá gosto de caramelo.
• Um ovo dá liga em tudo.
• O bicarbonato ajuda a crescer e espalhar na medida.

Resumo Rápido

• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de cozimento: 10 minutos
• Tempo total: 20 minutos
• Rendimento: cerca de 16 biscoitos
• Dificuldade: Muito fácil

Os 5 Ingredientes

• 1 xícara (250 g) de pasta de amendoim cremosa
• ¾ de xícara (150 g) de açúcar mascavo bem apertado
• 1 ovo grande
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 xícara (90 g) de aveia em flocos grossos

Extras opcionais (não contam nos 5): ½ xícara de gotas de chocolate, 1 colher de chá de baunilha, uma pitada de sal, flor de sal para decorar.

Qual Pasta de Amendoim É Melhor?

A pasta de amendoim cremosa comum (das marcas de mercado) dá o melhor resultado. Tem textura estável, então os biscoitos mantêm a forma.

A pasta de amendoim integral (só amendoim e sal) é mais oleosa e mole. Mexa muito bem. Os biscoitos podem espalhar mais e ficar um pouco mais quebradiços. Gelar a massa 20–30 minutos ajuda.

A pasta crocante também funciona e dá um toque crocante.

Qual Aveia Usar?

• Aveia em flocos grossos: Mastigável e substanciosa. Nossa favorita.
• Aveia em flocos finos: Biscoitos mais macios e com textura mais lisa.
• Aveia em grãos (steel-cut): Não use. Fica dura.

Passo 1: Aqueça o Forno

Aqueça o forno a 175 °C. Forre uma assadeira com papel-manteiga.

Passo 2: Misture os Líquidos

Numa tigela grande, misture a pasta de amendoim, o açúcar mascavo e o ovo até ficar liso e cremoso. Coloque a baunilha e o sal se usar.

Passo 3: Coloque o Bicarbonato e a Aveia

Polvilhe o bicarbonato sobre a mistura e mexa bem para espalhar por igual. Depois coloque a aveia até misturar completamente. Junte as gotas de chocolate se quiser.

A massa vai ficar grossa e um pouco grudenta.

Passo 4: Modele os Biscoitos

Pegue cerca de 1½ colher de sopa de massa por biscoito. Faça bolinhas e coloque na assadeira, com uns 5 cm de distância.

Achate um pouco cada bolinha com os dedos ou um garfo. Para o visual clássico, aperte o garfo num sentido e depois no outro, formando um xadrez.

Massa grudenta? Molhe um pouco as mãos ou gele a massa 15 minutos.

Passo 5: Asse

Asse 9–11 minutos, até as bordas dourarem de leve mas o meio ainda parecer um pouco mole e estufado.

Não asse demais. Eles continuam cozinhando na assadeira quente e firmam ao esfriar. Se parecerem totalmente assados no forno, vão ficar secos depois.

Passo 6: Esfrie

Deixe os biscoitos na assadeira 10 minutos. Quentes são muito moles e podem quebrar se mexer antes. Depois passe para uma grade para esfriar totalmente.

Polvilhe um pouco de flor de sal enquanto estão mornos, se quiser.

Dicas para Biscoitos Perfeitos

• Use pasta de amendoim cremosa comum para o resultado mais garantido.
• Não asse demais. Tire quando o meio ainda parecer mole.
• Deixe esfriar na assadeira antes de mexer.
• Gele a massa se usar pasta integral.
• Meça bem a aveia colocando na xícara com colher.

Problemas Comuns

Espalharam demais. A pasta era oleosa ou a massa estava morna. Gele a massa antes de assar.

Quebradiços. Assaram demais ou foi usada pasta integral. Asse um pouco menos ou coloque 1–2 colheres de sopa a mais de aveia.

Biscoitos secos. Assaram demais. Comece a conferir aos 9 minutos.

Não espalharam nada. A massa estava muito gelada ou com aveia demais. Achate mais antes de assar.

Variações

• Com gotas de chocolate: Coloque ½ xícara de gotas.
• Biscoitos "monstro": Coloque gotas e confeitos de chocolate coloridos.
• Com banana: Coloque ¼ de xícara de banana amassada e 2 colheres de sopa a mais de aveia.
• Menos açúcar: Use ½ xícara de açúcar mascavo. Ficam um pouco menos macios.
• Pasta de amêndoas: Troque pela de amendoim para outro sabor.
• Veganos: Use um ovo de linhaça (1 colher de sopa de linhaça moída + 3 colheres de sopa de água, descansado 10 minutos).

São Sem Glúten?

Esta receita não tem farinha. A aveia é naturalmente sem glúten, mas muitas vezes é processada com trigo. Se precisar que os biscoitos sejam totalmente sem glúten, use aveia com selo certificada sem glúten.

Aviso sobre Alergias

Estes biscoitos contêm amendoim e ovo. Para uma versão sem oleaginosas, experimente pasta de semente de girassol (os biscoitos podem ficar um pouco esverdeados por dentro; é uma reação inofensiva com o bicarbonato).

Como Guardar

Temperatura ambiente: Em pote fechado por 4–5 dias.

Freezer (assados): Até 3 meses. Descongele em temperatura ambiente.

Freezer (bolinhas de massa): Congele numa assadeira e passe para um saco. Asse direto congeladas, com 1–2 minutos a mais.

Informação Nutricional Aproximada

Por biscoito (1/16 da receita, sem gotas):

• Calorias: cerca de 150
• Proteína: cerca de 5 g
• Carboidratos: cerca de 15 g
• Fibras: cerca de 1,5 g
• Gordura: cerca de 8 g

Perguntas Frequentes

Posso fazer estes biscoitos sem ovo?

Sim. Use um ovo de linhaça: 1 colher de sopa de linhaça moída com 3 colheres de sopa de água, descansado 10 minutos.

Posso usar açúcar branco?

Sim, mas ficam mais crocantes e menos mastigáveis. O açúcar mascavo deixa macios.

Por que meus biscoitos quebram?

Não esfriaram o suficiente na assadeira, ou a pasta integral deixou quebradiços.

Posso usar aveia em flocos finos?

Sim. Os biscoitos ficam mais macios e menos mastigáveis.

Estes biscoitos são saudáveis?

Têm proteína e fibra da pasta de amendoim e da aveia, mas também açúcar. Aproveite como um mimo.

Posso dobrar a receita?

Sim. Asse em levas para cada assadeira ter espaço.

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Uma Palavra Final

Cinco ingredientes simples, uma tigela e uns 20 minutos. Tire do forno quando o meio ainda parecer mole, deixe esfriar na assadeira e você terá biscoitos mastigáveis de aveia e pasta de amendoim toda vez.