A Melhor Receita de Fajitas de Frango de Assadeira Fáceis (Fácil e Rápida)

Nos restaurantes, as fajitas chegam chiando em uma chapa de ferro quente. Em casa, o jeito mais fácil de chegar perto é o forno. Esta receita de fajitas de frango de assadeira fáceis para jantar assa juntos o frango em tiras, os pimentões e a cebola em um forno bem quente. As bordas douram, os pimentões ficam docinhos e você lava só uma assadeira.

Leva uns 30 minutos e cada um monta suas fajitas na mesa.

Resumo Rápido

• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de cozimento: 20–25 minutos
• Tempo total: cerca de 30–35 minutos
• Rendimento: 4 porções (umas 8 fajitas)
• Dificuldade: Fácil
• Temperatura do forno: 220 °C (425 °F)

Ingredientes

Tempero caseiro para fajitas

• 2 colheres de chá de pimenta em pó (chili powder)
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de alho em pó
• ½ colher de chá de cebola em pó
• ½ colher de chá de orégano seco
• 1 colher de chá de sal
• ¼ de colher de chá de pimenta-do-reino
• Uma pitada de pimenta-caiena (opcional)

Fajitas

• 680 g de peito de frango sem osso e sem pele
• 3 pimentões (de cores diferentes), em tiras de 1 cm
• 1 cebola grande roxa ou amarela, em tiras de 1 cm
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 limão, em suco, e gomos para servir
• 8 tortilhas pequenas de trigo ou milho

Coberturas

Creme azedo ou iogurte grego, guacamole ou abacate fatiado, salsa, queijo ralado e coentro picado.

Como Fazer

1. Aqueça o forno. Preaqueça a 220 °C (425 °F). Forre uma assadeira grande com borda com papel-manteiga ou papel-alumínio para limpar fácil.

2. Misture o tempero. Misture todos os ingredientes do tempero em uma tigelinha.

3. Corte o frango fino. Corte em tiras de 1 cm de espessura. Tiras finas e iguais cozinham junto com os legumes. Se os peitos forem muito grossos, abra ao meio primeiro.

4. Tempere tudo. Coloque o frango, os pimentões e a cebola em uma tigela grande. Coloque o azeite e o tempero. Misture com as mãos até cobrir tudo.

5. Espalhe. Espalhe tudo na assadeira em uma única camada. Se ficar cheio demais, use duas assadeiras. Comida amontoada cozinha no vapor em vez de dourar.

6. Asse. 20–25 minutos, mexendo na metade, até o frango chegar a 74 °C (165 °F) e os legumes ficarem macios com bordas douradas.

7. Tosteie (opcional). Para um visual de restaurante, ligue o grill nos últimos 2–3 minutos. Fique de olho.

8. Coloque o limão. Esprema limão sobre tudo ao tirar do forno.

9. Aqueça as tortilhas. Embrulhe em papel-alumínio e coloque no forno nos últimos 5 minutos, ou aqueça uma por uma em uma frigideira por 20–30 segundos de cada lado.

10. Sirva. Recheie as tortilhas com frango e legumes e coloque suas coberturas favoritas.

Dicas

• Mesmo tamanho = mesmo tempo. Corte pimentões, cebola e frango da mesma espessura.
• Use duas assadeiras se precisar. O espaço é o segredo do dourado.
• A sobrecoxa fica mais suculenta. A sobrecoxa sem osso funciona muito bem e quase não resseca.
• O limão vai no final. O calor apaga o sabor fresco do limão.

Problemas Comuns

O frango ficou seco. Foi cortado fino demais ou cozinhou demais. Confira com termômetro aos 18 minutos.

Os legumes ficaram moles. A assadeira estava cheia demais. Espalhe mais ou use duas assadeiras.

As bordas não douraram. Use o grill por 2–3 minutos no final.

Estão sem graça. Coloque mais sal e limão. As fajitas precisam dos dois para ter sabor.

Variações

• Fajitas de carne: Use fraldinha ou maminha em tiras finas. Asse 12–15 minutos para ponto médio.
• Fajitas de camarão: Asse os legumes 12 minutos e coloque os camarões nos últimos 6–8 minutos.
• Vegetarianas: Use cogumelos portobello e feijão-preto.
• Bowls de fajita: Sirva sobre arroz com feijão-preto e alface.
• Low carb: Use folhas de alface no lugar das tortilhas.

Com o Que Servir

Combinam com arroz com coentro e limão, feijão-preto ou refrito, salada de milho, ou nachos com salsa.

Como Guardar e Reaquecer

Geladeira: O frango e os legumes em pote hermético por 3–4 dias. Guarde as tortilhas e as coberturas separadas.

Freezer: Congele o frango e os legumes cozidos por até 3 meses. Os pimentões ficam mais moles ao descongelar.

Reaquecer: Em uma frigideira quente por 3–4 minutos, ou no micro-ondas até ficar bem quente (74 °C).

Informação Nutricional Aproximada

Por porção (2 fajitas com tortilha de trigo, sem coberturas):

• Calorias: cerca de 450
• Proteína: cerca de 40 g
• Carboidratos: cerca de 38 g
• Gordura: cerca de 15 g
• Fibras: cerca de 5 g

Perguntas Frequentes

Posso usar tempero para fajitas pronto?

Sim. Use umas 2–3 colheres de sopa e prove antes de colocar mais sal.

Preciso marinar o frango?

Não é necessário. Se tiver tempo, misture tudo com o azeite, o tempero e o limão e deixe na geladeira por até 4 horas.

Tortilhas de milho ou de trigo?

As duas funcionam. As de trigo são mais macias e mais comuns para fajitas; as de milho são sem glúten.

Posso deixar tudo pronto antes?

Sim. Corte tudo e guarde na geladeira por até 1 dia. Tempere e asse na hora de comer.

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Uma Palavra Final

Tiras finas e iguais e bastante espaço na assadeira fazem as fajitas de forno terem gosto de recém-saídas de uma chapa chiando. Coloque as coberturas na mesa e deixe cada um montar as suas.