La Mejor Receta de Masa de Pizza Casera Fácil Sin Levadura (Fácil y Rápida)

¿Quieres pizza esta noche pero no tienes levadura ni tiempo? Esta masa de pizza casera fácil sin levadura usa polvo para hornear para inflar la orilla. No hay tiempo de levado. La mezclas, la extiendes y la horneas. Del tazón al plato, la pizza casera toma unos 30 minutos.

La masa es un poco diferente a la de levadura: crujiente abajo, suave por dentro y un poco parecida a una galleta delgada. Con buena salsa y queso, queda deliciosa.

Datos Rápidos

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 15–18 minutos
• Tiempo total: unos 30 minutos
• Rinde: una pizza de 30 cm (unas 8 rebanadas)
• Dificultad: Fácil

Ingredientes

Masa

• 2 tazas (250 g) de harina de trigo, y más para extender
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• ¾ de cucharadita de sal
• ½ cucharadita de ajo en polvo o hierbas italianas (opcional)
• ⅔ de taza (160 ml) de agua (o leche para una masa más suave)
• 3 cucharadas de aceite de oliva

Ingredientes para cubrir

• ½ taza (120 ml) de salsa para pizza
• 1½ tazas (170 g) de queso mozzarella rallado
• Tus ingredientes favoritos (pepperoni, pimiento, champiñones, cebolla, aceitunas)
• Albahaca fresca (opcional)

Revisa tu polvo para hornear. Si está viejo, no infla la masa. Para probarlo, echa ½ cucharadita en agua caliente: debe burbujear de inmediato.

Paso 1: Calienta el Horno

Calienta el horno a 230 °C (450 °F). Pon una rejilla en el tercio de abajo. Si tienes piedra o acero para pizza, caliéntalo en el horno 30 minutos. Si no, una charola funciona bien.

Paso 2: Mezcla la Masa

En un tazón, mezcla la harina, el polvo para hornear, la sal y el ajo en polvo. Agrega el agua y el aceite. Revuelve con una cuchara hasta formar una masa desordenada.

Pásala a una mesa enharinada y amasa como 1 minuto, solo hasta que esté lisa. Debe sentirse suave y un poco pegajosa, pero no pegarse a tus manos.

• ¿Muy pegajosa? Agrega harina de cucharada en cucharada.
• ¿Muy seca y se agrieta? Agrega agua de cucharadita en cucharadita.

No la amases mucho. Esta masa no lo necesita.

Paso 3: Extiéndela

Extiende la masa en un círculo de 30 cm, de unos 6 mm de grosor. Hazlo sobre papel para hornear para moverla fácil. Deja la orilla un poco más gruesa.

Pica el centro con un tenedor. Así no se forman burbujas grandes.

Paso 4: Prehornea la Base

Hornea la base sola 5 minutos. Prehornear evita que el centro quede aguado bajo la salsa.

Paso 5: Cubre y Hornea

Unta la salsa, dejando una orilla pequeña. Agrega el queso y luego tus ingredientes. No pongas demasiado, o el centro no se dora.

Hornea 10–13 minutos, hasta que el queso burbujee y la base esté dorada por abajo.

Deja reposar 2 minutos y corta.

Masa de Pizza de Dos Ingredientes (Extra)

Otra masa fácil sin levadura:

• 1 taza (125 g) de harina con polvo para hornear (harina preparada)
• ¾ de taza (180 g) de yogur griego natural

Mezcla, amasa 1 minuto con un poco de harina y extiende. Rinde una base de 25 cm. Hornea igual. (La harina preparada ya trae polvo para hornear y sal).

¿No tienes harina preparada? Usa 1 taza de harina de trigo con 1½ cucharaditas de polvo para hornear y ¼ de cucharadita de sal.

Consejos para una Mejor Base

• Horno bien caliente. El calor alto da una base crujiente.
• Delgada es mejor. La masa con polvo para hornear no se estira como la de levadura, así que extiéndela delgada.
• Barniza la orilla con aceite de oliva para dorarla.
• Usa la rejilla de abajo para que la base se dore.

Problemas Comunes

La base quedó dura. Se amasó mucho o se horneó de más. Amasa solo 1 minuto.

El centro quedó aguado. Prehornea la base y usa menos salsa e ingredientes húmedos.

Sabe amarga. Demasiado polvo para hornear. Mide con cucharita al ras.

La orilla no se infló. El polvo para hornear puede estar viejo. Pruébalo primero.

Variaciones

• Integral: Usa mitad harina integral y agrega 1–2 cucharadas más de agua.
• Nudos de ajo: Corta tiras, haz nudos, hornea 12 minutos y barniza con mantequilla de ajo.
• Calzone: Rellena la mitad del círculo, dobla, sella y hornea 18–20 minutos.
• Mini pizzas: Divide en 4 bolitas. Les encantan a los niños.

Cómo Guardar

Masa: Mejor úsala de inmediato. El polvo para hornear empieza a trabajar en cuanto se moja.

Pizza que sobra: Refrigera dentro de 2 horas. Dura 3–4 días. Recaliéntala en sartén o freidora de aire para que la base quede crujiente.

Información Nutricional Aproximada

Por rebanada (1/8 de una pizza de queso):

• Calorías: unas 230
• Proteína: unos 8 g
• Carbohidratos: unos 27 g
• Grasa: unos 10 g

Preguntas Frecuentes

¿Puedo preparar la masa antes?

Es mejor usarla de inmediato. Puedes guardarla tapada en el refrigerador unas horas, pero se infla menos.

¿Puedo usar bicarbonato en vez de polvo para hornear?

Solo no. El bicarbonato necesita un ácido. Usa polvo para hornear.

¿Puedo cocinarla en sartén?

Sí. Cocina la masa extendida en un sartén con aceite a fuego medio 3–4 minutos por lado, agrega los ingredientes y tapa hasta que se derrita el queso.

¿Es buena para hacer con niños?

Sí. No hay que esperar, y a los niños les encanta poner los ingredientes.

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Una Nota Final

Sin levadura, sin esperar, sin problema. Mantén el horno caliente, extiende la masa delgada y prehornea la base, y tendrás pizza casera en media hora.