A Melhor Receita de Pão de Banana Molhadinho (Fácil e Rápida)

Tem bananas com manchas marrons na sua cozinha? Não jogue fora. Elas são perfeitas para esta melhor receita de pão de banana molhadinho. Bananas bem maduras são mais doces e macias, então dão muito sabor ao pão e o mantêm úmido. Tudo é misturado em uma só tigela com um garfo e uma colher. Não precisa de batedeira.

Resumo Rápido

• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de cozimento: 60 minutos
• Tempo total: 1 hora e 10 minutos (mais o resfriamento)
• Rendimento: 10 fatias (uma forma de 23 x 13 cm)
• Dificuldade: Fácil

Ingredientes

• 3 bananas grandes bem maduras (1½ xícara / 340 g amassadas)
• ⅓ de xícara (75 g) de manteiga derretida
• ¾ de xícara (150 g) de açúcar mascavo bem apertado
• 1 ovo grande, batido
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• ¼ de colher de chá de sal
• ½ colher de chá de canela em pó (opcional)
• 1½ xícara (190 g) de farinha de trigo
• ½ xícara de nozes picadas ou gotas de chocolate (opcional)

O que é "bem madura"? A casca deve ter muitas manchas marrons ou estar quase toda marrom. A banana deve estar macia.

Suas bananas não estão maduras? Asse com casca a 150 °C por 15–20 minutos, até a casca ficar preta. Deixe esfriar antes de amassar. Elas amolecem, embora não fiquem tão doces quanto as que amadurecem sozinhas.

Passo 1: Prepare-se

Aqueça o forno a 175 °C (350 °F). Unte uma forma de pão de 23 x 13 cm, ou forre com papel-manteiga para desenformar fácil.

Passo 2: Amasse e Misture os Úmidos

Em uma tigela grande, amasse as bananas com um garfo. Alguns pedacinhos tudo bem. Coloque a manteiga derretida. Depois coloque o açúcar mascavo, o ovo e a baunilha, e misture bem.

Passo 3: Coloque os Secos

Polvilhe o bicarbonato, o sal e a canela sobre a mistura de banana e mexa. Coloque a farinha e incorpore com cuidado usando uma espátula. Pare assim que não vir farinha seca. A massa deve ficar grossa e um pouco empelotada.

Se misturar demais, o pão fica duro e denso, então vá com calma.

Coloque as nozes ou as gotas se quiser.

Passo 4: Asse

Despeje a massa na forma e alise. Asse por 55–65 minutos.

Está pronto quando:

• Um palito no centro sai limpo ou com algumas migalhas úmidas (não massa crua).
• A superfície está bem dourada e volta ao apertar.
• Um termômetro marca uns 93–96 °C (200–205 °F) no centro.

Dourando rápido demais em cima? Cubra de leve com papel-alumínio nos últimos 15–20 minutos.

Passo 5: Esfrie

Deixe o pão na forma por 10 minutos e depois passe para uma grade. Deixe esfriar pelo menos mais 30 minutos antes de cortar. Morno ele é muito macio e pode esfarelar.

Dicas para um Pão de Banana Molhadinho

• Use bananas bem maduras. Mais manchas significa mais doçura e umidade.
• Meça bem a farinha. Coloque na xícara com colher e nivele. Se tirar direto do pacote, você coloca demais e o pão fica seco.
• Não misture demais. Mexa só até a farinha sumir.
• Não asse demais. Comece a conferir aos 55 minutos.
• O açúcar mascavo ajuda. Mantém o pão mais macio que o açúcar branco.

Problemas Comuns

Afundou no centro. Faltou forno ou a porta foi aberta cedo demais. Asse até o centro ficar firme e o palito sair limpo.

Está seco. Farinha demais ou muito tempo no forno. Meça com cuidado e confira antes.

Está grudento por dentro. Falta tempo, ou foi cortado quente. Deixe esfriar por completo.

Cru no centro e escuro por fora. Seu forno pode esquentar demais. Cubra com papel-alumínio e abaixe para 165 °C na última parte.

Variações

• Com gotas de chocolate: Coloque ¾ de xícara de gotas.
• Muffins: Encha 12 forminhas e asse por 18–22 minutos.
• Mais leve: Troque metade da manteiga por iogurte natural ou purê de maçã.
• Integral: Use metade farinha integral.

Como Guardar

Temperatura ambiente: Bem embrulhado ou em pote hermético por 2–3 dias.

Geladeira: Por até 1 semana. Aqueça um pouco as fatias antes de comer.

Freezer: Embrulhe bem as fatias ou o pão inteiro. Por até 3 meses. Descongele em temperatura ambiente.

Informação Nutricional Aproximada

Por fatia (1/10 do pão, sem nozes nem gotas):

• Calorias: cerca de 220
• Proteína: cerca de 3 g
• Carboidratos: cerca de 38 g
• Gordura: cerca de 7 g

Perguntas Frequentes

Quantas bananas eu preciso?

Umas 3 bananas grandes ou 4 pequenas, que dão mais ou menos 1½ xícara amassadas.

Posso usar bananas congeladas?

Sim. Descongele e use também o líquido. Dá sabor.

Por que meu pão de banana não cresceu?

Seu bicarbonato pode estar velho. Troque mais ou menos a cada 6 meses.

Posso colocar menos açúcar?

Sim, até ½ xícara. As bananas bem maduras mantêm o pão doce.

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Uma Palavra Final

Bananas maduras, uma mistura suave e não assar demais: esse é todo o segredo. Faça uma vez e vai virar seu jeito favorito de usar bananas manchadas.